Rezept: Einen guten Start in den Tag - mit leckerem Rührei

Um auch denjenigen unter euch, die morgens keine Naschkatzen sind, ein schnelles Frühstück zu bereiten.. zeige ich euch heute, wie ich gerne mein Rührei esse! Eier aufschlagen, Salz und Pfeffer - das ist mir zu eintönig. Wie wäre es also mit einem Mix? Angelehnt an mein "Notfallgericht" gibt es heute eine Art mediterranes Rührei. 

Was ihr dazu braucht

Eier

Zwiebeln

Tomaten

Feta

Salz, Pfeffer, Basilikum

wer möchte noch einen Schuss Balsamico-Essig

Je nachdem welche Zwiebeln ihr nehmt, könnt ihr die normalen Zwiebeln vor dem Ei glasig dünsten, die Frühlingszwiebeln erst danach hinzu geben. Das Ei verquirlen, am Besten schon würzen und in der Pfanne stocken lassen. Dann mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern, Tomaten 

& Feta hinzugeben. 

Wenn ihr noch etwas frisches Basilikum habt, könnt ihr dies am Ende darüber geben, dann fällt es nicht zusammen. Falls ihr Balsamico hinzugeben wollt, empfehle ich euch weiß oder rosé zu nehmen. 

Diese beiden sind etwas milder im Geschmack (: Als Beilage nehme ich Knäckebrot! Ihr könnt aber auch auf das gute, alte Butterbrot zurückgreifen..

Mina

Sommer, Sonne, Sonnenschein.. (:

Ja, der Sommer ist nun wirklich bei uns angekommen! Hitze und Sonnenschein stehen nahezu an der Tagesordnung.. ist ja irgendwie auch schön, aber wer braucht schon Temperaturen um die 40°C? :D - Ich jedenfalls nicht. Mir macht die Hitze ganz schön zu schaffen.. wie geht es euch damit? Meinen Sonnenbrand hab ich mir dieses Jahr auch schon abgeholt.. da vergisst man eiiiinmal die Sonnencreme und schwupps, ist es schon passiert. 2 Wochen lag ich im dunklen Kämmerlein, in der Hoffnung, dass Blasen und Feuermal verschwinden! Leute, ich kann euch nur raten: Benutzt Sonnencreme. Egal wie hektisch es morgens ist, wenn ihr aus dem Haus wollt. Sicher ist sicher (: Wie ihr euch noch vor der Hitzewelle und der Sonne schützen könnt, und was ich im Sommer gerne in der Tasche habe, zeige ich euch übrigens in einem der nächsten Posts!

Aber man kann und sollte das Wetter auch genießen. Der Winter klopft eh schon bald wieder an der Tür. Ich bin zurzeit am Liebsten am Wasser, grille mit Freunden oder gehe mit ihnen Eis essen. Ich liebe es spätabends noch draußen zu sitzen und die angenehme Abendsonne zu genießen. Manchmal ist es auch schön einfach auf dem Balkon zu sitzen, mit gutem Essen, Kerzenlicht und der schönen Aussicht. An solchen Tagen kann man irgendwie besonders viel Kraft und Energie tanken und es sich einfach mal gut gehen lassen, entspannen. Der Alltag ist schon hektisch genug. Viele vergessen es, sich auch mal Zeit für sich zu nehmen. Ich hoffe ihr nicht! Genießt das tolle Wetter und macht euch schöne Sommertage (:

Mina